潞城區人才會客廳：行家裡手共筑“潞城甩餅”美食名片
潞城區人才會客廳：行家裡手共筑“潞城甩餅”美食名片
山西新聞網長治頻道訊 麥浪翻金時，餅香溢嬰城。日前，由長治潞城區委組織部聯合潞城區人社局共同舉辦的第三期人才會客廳在潞城區人力人才資源產業園舉行。來自全區甩餅行業的多名行家裡手及相關部門負責人齊聚一堂，暢所欲言，共同為打造好潞城甩餅美食名片出謀劃策。
此次活動主題為“匠心傳承·餅香潞城”。活動中，與會嘉賓實地參觀了潞城甩餅產業綜合體項目，並圍繞“甩餅技藝的傳承與創新”“標准化與產業化發展”等話題進行現場訪談與交流座談。
作為一張擁有廣泛知名度的美食名片，潞城甩餅歷史悠久，承載著潞城乃至整個長治地區人民長達千年的飲食文化記憶，是令人垂涎的美食，更是凝結潞城人民巧思的傳統技藝。每一張薄如蟬翼、口感筋道的甩餅背后，都蘊含著工匠們精湛的技藝和對傳統美食的執著堅守。作為省級非物質文化遺產潞城甩餅制作技藝第五代傳承人，韓世興對潞城甩餅始終有一種獨特又深厚的感情：“潞城甩餅最初是一種地攤小吃，在上黨地區，有廟會就有潞城甩餅，在潞城已經流傳了一千多年，這一張甩餅養育了潞城一代又一代人甩餅人。”訪談過程中，韓師傅將潞城甩餅的希望寄托在年輕一輩身上，“我希望潞城新一代的甩餅人能把潞城甩餅這一傳統技藝傳承下去，讓潞城甩餅的名聲更加響亮。”
從歷史源起談到發展困境，從技藝傳承說到產業創新，在這個由政企等多方共同搭建起的交流平台上，隨著一個個問題被拋出，相伴而來的是思想的碰撞、策略的誕生，傳承人的匠心與從業者的熱情在短短的兩個多小時裡凝聚成蓬勃生機，為實現潞城甩餅品牌升級、產業發展提供了靈感、指明了方向。潞城區甩餅協會副會長王路廣向記者分享他此次參加人才會客廳的感受時說道：“參加這次座談會，能夠和同行們一起交流、為潞城甩餅發展出謀劃策是一次很難得、很寶貴的機會，希望我們能夠共同把潞城甩餅這個品牌和工藝傳承下去，做大做強。”
據了解，自今年5月起，潞城區委組織部圍繞全區中心工作和發展需求，創新推出人才會客廳座談交流平台，通過為各行業、各領域優秀人才提供常態化、多元化的交流互動機會，為潞城區經濟社會高質量發展提供智力支撐和創新動能。“人才會客廳是我們2025年為各領域人才量身打造的互動交流平台，每月一期，每期設置不同主題。今后我們也將聚焦全區重點產業發展和人才需求，開展更多領域的人才交流座談活動，推動更多交流成果落地生根，為潞城發展賦能。”潞城區委組織部人才室主任申慧說道。（孫超 趙亞?）
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