潞城區：筑牢食品安全防線 擦亮“潞城甩餅”金字招牌
潞城區：筑牢食品安全防線 擦亮“潞城甩餅”金字招牌
山西新聞網長治頻道訊 民以食為天，食以安為先。為切實保障市民“舌尖上的安全”，規范肉類食品市場經營秩序，連日來，潞城區市場監督管理局對22家“潞城甩餅”驢肉制品品牌店及會員店開展全鏈條食品安全專項檢查行動，以硬核監管守護“潞城甩餅”金字招牌。
“你好，我們是市場監督管理局的，現在對咱們的飯店肉類品質和進貨台賬進行檢查……”在潞鄉甩餅店，潞城區市場監督管理局的工作人員走進門店后廚，圍繞驢肉來源追溯、儲存加工規范、台賬管理等關鍵環節展開細致排查，仔細核驗產品檢驗檢疫合格証明、核對進貨票據與供貨商資質，同時對肉類儲存溫度、加工操作環境、從業人員健康狀況等進行全面檢查。潞城區潞鄉甩餅店主管劉玉蘭說：“我們所有的肉保証都是貨真價實的真驢肉，各種手續齊全，每批肉進店的時候都帶有合格証明，我們將一如既往地保証肉的品質以及環境衛生，讓大家吃得放心、吃得安心，歡迎大家持續監督。”
規范肉品質量、確保驢肉貨真價實，是守護“潞城甩餅”的關鍵點。潞城區潞廣甩餅店負責人王路廣和記者說道，每一塊進店的驢肉都有“身份証”，並且進行“雙重檢驗”，不僅嚴格查驗動檢証明，還建立了內部品質抽檢機制。“我們對驢肉品質把關非常嚴格，就是要把‘潞城甩餅’品牌推廣出去、傳承下去。”潞廣甩餅店負責人王路廣說道。
“潞城甩餅”承載著文化與群眾期待，守住品質就是守住根脈。通過此次專項行動，不僅進一步規范了“潞城甩餅”行業的經營秩序，更為擦亮“潞城甩餅”特色美食品牌、推動“潞城甩餅”產業健康發展筑牢了堅實的食品安全防線。未來，潞城區將持續發力，以更嚴格的監管、更務實的舉措，守護好群眾的“舌尖安全”，助力“潞城甩餅”金字招牌行穩致遠。“為規范‘潞城甩餅’肉品質量，確保驢肉貨真價實，我們重點核查供貨商資質、進貨票據、合格証明，檢查從業人員健康狀況，並要求門店配備冷藏設備，規范肉品分類存放。今后我們將持續強化監管，切實把好進貨關、操作關、儲藏關和人員健康管理關，加大檢查抽檢力度，讓群眾吃得明白、吃得放心。”潞城區市場監督管理局工作人員劉沙說道。（申婷婷）
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