30多年，從作坊到企業，堅守釀造，追求極致
醋香悠遠鑄匠心
30多年，從作坊到企業，堅守釀造，追求極致
醋香悠遠鑄匠心
上榜全國首批鄉村工匠名師名單﹔
在第二批全國鄉村振興職業技能大賽上發言，贏得廣泛認可﹔
……
在沁縣，一壇壇米醋正續寫著傳承與創新的時代傳奇。
山西惠而旺食品開發有限公司負責人宋俊鵬，以七代家傳的釀造技藝為筆，以新時代鄉村振興為卷，在傳統與現代的碰撞中，勾勒出令人矚目的企業發展圖譜。
沁縣漳源鎮劉家溝村的老醋坊裡，木質蒸籠騰起的白霧中，年幼的宋俊鵬總愛踮腳偷看祖父翻攪發酵缸。作為家族釀醋技藝第七代傳人，古法釀造的每一道工序早已刻進他的血脈。1991年，19歲的他懷揣祖父手書的秘方，背著行囊踏入縣城。彼時，聯合廠院內那間潮濕的小作坊，便是他夢開始的地方。
“老實醋廠” 四字招牌，既是承諾更是宣言。面對村民 “毛頭小子能釀出好醋？” 的質疑，宋俊鵬憑借傳承的釀造秘方，踏實肯干，誠信經營，硬是讓老實醋廠的小米醋香飄滿沁縣街巷，排隊打醋的長隊蜿蜒如長龍，成為縣城獨特的風景線。
2016年成立山西惠而旺食品開發有限公司后，他將傳統工藝與現代設備完美融合，從手工作坊到現代化生產線，變的是生產規模，不變的是 “一料一藝皆匠心” 的堅守。2019 年 ，獲評“山西省勞動模范”“省級非遺傳承人” ，正是對他三十余載匠心堅守的最佳注腳。
在宋俊鵬身上，有一股工匠精神，那就是敢於探索、守正創新。沁州黃米醋釀造技藝源於明清時代，經一代又一代釀造人傳承改良至現代，與時俱進，品味豐富。作為傳統釀造技法的傳人，他秉持“守正創新、誠實善釀”工匠精神，利用名米沁州黃小米和王后泉天然礦泉水，博採現代釀造理念和他人優秀釀法，對傳統工藝進行一次又一次大膽突破，成功釀造出酸度高、味醇香、受市場認可的系列產品沁州黃米醋，構建起完整的產品線矩陣。2017年 “沁州黃米醋” 榮膺山西省非物質文化遺產，2023年入選 “山西非遺工坊典型案例”，企業接連斬獲 “市級龍頭企業”“長治老字號” 等桂冠。2024年與山西農業大學兩大科研院所的深度合作，標志著企業從傳統釀造向科技賦能的跨越，山楂醋等創新產品研發正如火如荼，非遺技藝在創新中煥發勃勃生機。
在市場開拓的道路上，宋俊鵬展現出非凡的勇氣和魄力。他深刻認識到，再好的產品也需要在廣闊的市場中才能實現價值，因此，他始終秉持積極進取的態度，不畏艱難險阻，努力將沁州黃米醋推向更廣闊的天地。在線下，他一步一個腳印，逐步擴大市場覆蓋面和競爭力，如今，沁州黃米醋已在全國省會城市和中型地級市站穩腳跟。在線上，他積極布局，京東、淘寶、1688等電商平台全線出擊，讓產品的輻射范圍不斷延伸，市場覆蓋面持續拓展。
作為民營企業家，宋俊鵬同時還肩負著漳源鎮劉家溝村黨支部書記、村委會主任的重任。自2006年擔任村干部以來，他改善村裡的基礎設施，更換變壓器、引進自來水，自己墊資新建黨群活動場所、圖書室等公益活動陣地，豐富了村民文化生活。此外，每到過年過節都會為全村農戶免費發放沁州黃米醋，成為村裡的慣例。連續3年向環衛工人贈送沁州黃米醋，並將自己門市騰出一大間，作為“暖新驛站”為司機、外賣員、環衛工人等戶外工作人員提供休息、充電、喝水等服務，用實際行動傳遞著溫暖與關愛。
面對榮譽，宋俊鵬始終保持謙遜。他表示，將倍加珍惜來之不易的榮譽，以更加飽滿的熱情和更加堅定的決心，為社會作出更大、更有益的貢獻，回報父老鄉親的厚愛和社會各界的支持。在他的帶領下，山西惠而旺食品有限公司必將在未來的道路上乘風破浪，書寫更加輝煌的新篇章。（陳建波 衛志慧）
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