潞城區：全鏈條守護“舌尖安全” 鋪就孩子健康成長路
潞城區：全鏈條守護“舌尖安全” 鋪就孩子健康成長路
山西新聞網長治頻道訊 “小飯碗”裡裝著“大民生”，“校園餐”不僅關系到學生身體健康，也牽動著每一個家庭的心。近年來，潞城區昌盛中學通過“全鏈條管控+個性化服務”模式，在食材溯源、科學配餐、智慧管理等方面創新舉措，全力打造安全營養的校園餐飲環境，為孩子的健康成長筑牢根基。
“這批西芹農殘檢測合格，雞蛋是今天剛送過來的，冷鏈運輸溫度全程記錄。”清晨，昌盛幼兒園的工作人員正忙著准備幼兒的早餐，整個廚房蒸騰著令人安心的煙火氣。
整潔明亮的操作間，這裡設有獨立的加工區、烹飪區、面點間、餐具消毒間及留樣櫃。潞城區昌盛幼兒園食堂安全管理員申海旭說：“我們會從食材採購、儲存加工、操作規范、人員管理、環境消毒、應急處理等多環節嚴格把控，每日食材專人驗收，查看食材是否新鮮，檢查保質期，所要檢驗檢疫合格証、農藥殘留檢測報告，並記錄台賬，做到皆可溯源。”
舌尖安全全流程嚴控，營養攝入分齡化定制。在營養均衡方面，學校還結合3至6歲科學膳食指南和幼兒生長發育需求來制定每周食譜，保証食材的多樣化和烹飪方式的健康化，從而達到周周食譜不重樣。“我們幼兒園裡每天上午都有堅果、還有奶，下午有水果，還有蔬菜、肉，很好吃。”潞城區昌盛幼兒園學生楊昕卓一邊吃飯一邊和記者說道。
“今天食堂的伙食也比較不錯，主食是米飯，配菜是燴菜，有香蕉和雞蛋湯。”潞城區昌盛中學學生吳旭東說道。從“吃得開心”到“吃得科學”，不同階段的校園餐食始終貫穿著同一條安全底線。一日三餐，層層溯源、全程透明，這便是昌盛中學守護孩子健康成長的初心。潞城區昌盛中學學生楊萌婷說：“我特別喜歡吃學校的飯，學校的飯味道好，營養也全面，我們每天不僅有肉有蔬菜，早上還有雞蛋，中午有水果，晚上睡前還有熱牛奶，我們在學校吃得飽，吃得好，每天都能活力滿滿地投入學習和生活中。”
近年來，昌盛中學始終嚴格執行以校長為第一責任人的食品安全管理制度，配備專職食堂安全管理員和食品安全總監，全面落實“日管控、周排查、月調度”等管理制度，以嚴謹的工作態度和高標准要求，全力守護學生“舌尖上的安全”。“下一步，我們將進一步優化校園餐飲管理體系，推動‘營養、安全、服務’三位一體協調發展，精心做好每一餐飯，讓家長放心，讓孩子不僅吃飽更要吃好，為孩子的健康成長提供堅實保障。”潞城區昌盛中學校長助理陳娟說道。（申婷婷 李晨茜）
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