傳承老手藝奔向好生活
傳承老手藝奔向好生活
春節長假剛過，記者來到襄垣縣古韓鎮東裡村王德新家中，全家人都在忙著制作手工挂面。在東裡村，手工挂面不僅是一道美食，更承載著人們對來年順順利利的美好祈願。
踏入小院，高達三米的架子上，細如發絲、潔白如雪的挂面整齊懸挂，在陽光的輕撫下，恰似綿綿細雨垂落。微風拂過，挂面輕輕搖曳，似在與新春共舞。
54歲的王德新，正專注地為挂面上架晾晒。他手持兩根長一米的棍子，熟練地插入如瀑布般的挂面中間。隨著雙手的開合，挂面自然分開，避免了粘連。這樣的晾晒過程需要持續半個多小時，待挂面晾晒完畢，經過裁切、包裝，便能走進千家萬戶。
說起自家的手工挂面，王德新一臉自豪：“我們的挂面和市面上的可不一樣，原材料隻有面粉和鹽，純天然無添加，絕對健康。而且，這挂面要經過6到7個小時的揉制、抻拉，吃起來格外勁道，久煮不坨，就算放一整晚，口感依舊爽滑。”
王德新的手工挂面技藝，傳承自他的父親。他介紹：“今年84歲的老父親，24歲便跟著老師傅學藝， 這一做，就是60年。我們這兒有大年初一早上吃挂面的習俗，所以每到年關，訂單多得接不過來。前幾年主要是父親在忙，如今我接過‘接力棒’，父親在一旁指導，妻子和兒子也來幫忙，一家人齊心協力。”
這份從一而終的堅守，讓王德新家的手工挂面聲名遠揚，在周邊地區很是暢銷。“一年下來，我們能產出一萬多斤挂面，不少超市都找我們供貨。除此之外，通過微信、電話訂貨，我們的挂面還賣到了河北、河南等地。”
在東裡村，像王德新這樣從事手工挂面制作的人還有很多。去年春節，在村委會的牽線搭橋下，王德新與村裡其他挂面制作戶一起，承接了一筆7500斤的大訂單。
“未來，我們將加大對手工挂面技藝的保護力度，充分挖掘村裡資源優勢，打造屬於東裡村的挂面品牌，讓這門老手藝代代相傳。”村委會副主任郭圓的話語中，滿是對未來的憧憬與期待。
在這個充滿煙火氣的鄉村裡，手工挂面不僅串聯起過去與現在，更承載著村民對美好生活的向往。（郝茜）
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