黎城縣 冬閑變冬忙 掙錢不打烊
黎城縣 冬閑變冬忙 掙錢不打烊
糖坊裡，師傅們正在忙碌。
俗話說“進了冬，萬事空”。冬季本是農閑時節，但在長治市黎城縣農村，農民朋友們才感受著豐收的喜悅，就開始忙著制作傳統美食、加工農副產品，昔日的冬閑變成了冬忙，寒冷的冬天被攪得熱熱乎乎。
芝麻糖飄香年味兒濃
隆冬時節，走進黎城縣西仵鎮西仵村市級非物質文化遺產項目“馬記芝麻糖制作技藝”糖坊裡，一股清甜的糖香扑面而來，師傅們正分工協作、有條不紊地忙碌著。
“馬記芝麻糖”傳承人馬峻強說：“每年深秋到次年初春的4個月裡，是芝麻糖的生產旺季。每天加工芝麻糖200余斤。別看一根小小的芝麻糖，制作過程卻極其復雜。其採用傳統手工制作工藝，以玉米、大麥芽、芝麻為原料，經過蒸飯、發酵、熬糖稀、制糖漿、拔糖、拉糖條、粘芝麻等十余道工序制作而成，酥脆可口，唇齒留香。其中，拉糖條環節最關鍵，既要保証室內溫度還要保証濕度，同時需要四個人反復抻拉多次才能完成。把每根芝麻糖拔出大小不一的蜂窩狀，這樣做好的芝麻糖吃起來脆而不碎、甜而不膩、黏而不粘，深受百姓喜歡。”
據悉，近年來，西仵村大力推動傳統手工麻糖全產業鏈發展，助推芝麻糖加工從小作坊生產發展為如今規模化、產業化運作。現在全村有30余人冬季從事麻糖加工，旺季的時候每天可以銷售麻糖5000余根。
小小芝麻糖，闖出了大市場。西仵村的芝麻糖已銷往北京、河南、河北、雲南、廣州等地，深受消費者的喜愛。
豆腐坊溢出濃濃年味
走在黎城縣黎侯鎮趙家山村的大街小巷，一股濃濃的年味兒彌漫在整個村庄……村民們忙著將磨豆腐所用的豆子泡好，開始做豆腐了。豆腐坊裡外都飄著豆腐的香氣。大鍋、各類工具整齊擺放，雖然略有些陳舊，卻依舊干淨整潔，室內還增添了許多機械設備，師傅們有條不紊地進行著豆腐制作流程，一鍋鍋新鮮出鍋的豆腐讓春節的年味兒愈發濃郁起來。
“做豆腐講究慢工出細活，一刻都不能馬虎，就連最費力的豆漿、豆渣分離都是人工在做，這種傳統的辦法能讓蛋白質凝固得更細膩，讓豆腐的口感香甜滑潤。”村民劉利波說。一進臘月，他天天都是從零點忙到下午五點左右，每天能制作豆腐300∼400斤，收入1000元左右。
“趙家山村的豆腐，一直頗負盛名，不僅是因為這裡的豆腐色澤雪白、味道純正，透著股淡淡豆香，更妙的是用它做菜久炒不爛、熬湯浮而不沉，吃著卻鬆軟鮮嫩、入口留香，吃了一口還想第二口。”村黨支部原書記趙虎北說。
趙虎北介紹，豆腐好吃是因為水。趙家山村的水流自嵐王山，嵐王山植被茂盛，生態良好，水源清澈甘甜，清泉中又含有適合制豆腐的礦物元素，用這種水做出來的純手工豆腐，風味獨特，備受市場青睞。
在得天獨厚的條件下，趙家山村 的豆腐制作隊伍逐漸壯大，全村家家戶戶通過做豆腐發家致富，在長治市也有了響當當的名頭。逢年過節，不少外地人還專程到趙家山村訂做豆腐。
大紅燈籠點亮幸福年
隨著農歷蛇年日益臨近，正是大紅燈籠銷售旺季，黎城縣黃崖洞鎮南陌村的恆源花燈有限公司花燈制作廠又迎來了一年中最為忙碌的時刻，工人們正在為制作喜慶的燈籠緊張地忙碌著。
走進該公司的花燈銷售點，目之所及，皆是擺放整齊的大紅燈籠，花燈制作廠負責人張杰一邊安排工人將剛做好的燈籠打包裝箱，一邊親自上手制作花燈，穿骨架、窩鉤、刷金條、安穗子……工人們手起手落間，一盞盞紅彤彤的大紅燈籠躍然眼前。
張杰說：“我們燈籠日生產量在200個左右，現在每天大家都在加班加點制作燈籠，趕在年前將這一批訂單全部送到客戶手中。”說起做燈籠，張杰難掩心中喜悅之情，他為自己選擇這項產業而高興，如今好的銷路也讓他對未來信心滿滿。
燈籠制作簡單易學，男女老少很容易上手，這項產業讓好多村民在家門口就能實現就業增收，讓留守兒童留住了爸媽，讓空巢老人留住了兒孫繞膝的幸福。
正在忙著扎燈籠的工人李岩，因為家裡有老人和孩子，也沒有什麼經濟來源。自從有了村裡的燈籠車間，她馬上就報了名。隨著花燈制作廠運營步入正軌，李岩的日子過得也越來越紅火。“平時除了忙家裡的事，一有空我就來這裡干活，在家門口就掙上了錢，還學了一門手藝，很滿足。”李岩笑著說。
據了解，該公司花燈制作廠主要制作銷售羊皮燈、植絨燈、拉絲燈、廣告燈、宮燈5大類20余種型號。通過線上、線下多種方式，成功打開長治、晉中等周邊地區銷售市場，並與許多外省客商達成銷售協議。
如今的黎城縣農村，冬閑時節成了農民致富增收的新賽道。隨著村民內生動力的不斷增強，為縣域經濟發展提供了無限可能。（李劍力）
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