長子豬頭肉：家的味道 年的氣息
長子豬頭肉：家的味道 年的氣息
山西新聞網長治頻道訊 人間煙火處，年味正濃時。1月6日一大早，在長子縣宋村鎮東郭村有來頭食品有限公司生產車間，已是一派熱火朝天的景象，工人們有條不紊地忙碌著，經過片肉、裝袋、密封、消毒、裝箱等工序，地道的長子豬頭肉就“整裝待發”了。
因為有一套獨特的配料秘方和制作工藝，所以長子豬頭肉色澤鮮亮、肉質脆軟，口味獨特、回味無窮。長子人的年味兒，則是從豬頭肉開始，吃了豬頭肉，寓意著來年鴻運當頭，萬事順利。一早兒就備下的豬頭肉，也許只是年夜飯裡的一道涼菜，但它寄托著父母和孩子們闔家團圓、共慶佳節的期盼。
眼下，豬頭肉到了銷售高峰期，有來頭食品公司銷售人員杜慧麗介紹，進入臘月以后，工人們加班加點連軸轉，每天要煮五六鍋豬頭，制作、打包的豬頭肉當天就發往了全國各地。公司生產的豬頭肉也通過鄉村e鎮、淘寶、拼多多等平台，進行線上銷售，每天銷量在一千單以上。有來頭食品公司擁有萬級超淨化車間、HPP超高壓低溫滅菌設備和萬噸恆溫保鮮庫，實現長子豬頭肉大批量生產。
據統計，長子縣數百家豬頭肉店一天可加工銷售十幾噸豬頭，按每個豬頭10公斤計算，一年累計可消耗30多萬個豬頭，豬頭肉加工銷售帶動了當地及周邊地區養殖、加工、物流等產業快速發展。（楊林陸 王浩東）
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