長子縣色頭鎮西南溝村：匠心手工水餃 解鎖舌尖美味
長子縣色頭鎮西南溝村：匠心手工水餃 解鎖舌尖美味
山西新聞網長治頻道訊 寒意料峭，年味漸濃。近日，走進長子縣色頭鎮西南溝富利隆商貿有限公司，一股濃郁的水餃餡料香氣扑鼻而來，十多名工人分工協作，洗菜、剁餡、調餡、和面、?皮、包餡，全力趕制春節前的餃子訂單。
“我們的餃子是傳統純手工餃子，手工剁餡、包餡，保留了餃子的原始香味兒，精選上等豬肉、優質高筋小麥粉、新鮮蔬菜，無任何添加劑，能保証每一個餃子的品質。”西南溝村黨支部書記、村委會主任、富利隆商貿有限公司負責人王忠慶介紹，公司主要加工傳統家常味兒手工速凍水餃，可以滿足不同人群口味需求。
為壯大村集體經濟，西南溝村2024年9月成立富利隆商貿有限公司，並在11月購置設備，開始手工速凍水餃試生產，傳承民間傳統美食技藝，發展鄉村特色產業。目前，公司每月加工手工餃子3000余斤，帶動周邊15名村民就業增收。
富利隆公司憑借對手工藝的堅守和對美味的執著追求，生產的餃子投向市場以來，深受客戶喜愛，時常有周邊企業前來訂購。“我就經常在這裡買餃子，是正宗的手工水餃，價格實惠，口感好，是家常的味道，比飯店的還香。”中午前來購買餃子的西南溝村村民王文藝說道。
下一步，富利隆公司將持續提升餃子品質，優化產品包裝，做強做大水餃產業，為和美鄉村建設注入新動能。（王娟 王浩東）
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