沁源縣聰子峪鄉：鄉土農產品 引領鄉村振興
沁源縣聰子峪鄉：鄉土農產品 引領鄉村振興
山西新聞網長治頻道訊 金秋十月，碩果累累。在今年的“趕農市大集 享沁源民俗”農產品展銷會上，各類農畜產品琳琅滿目。記者日前走進赤石橋鄉，了解當地匠心獨具的花饃和肉質鮮嫩的“花坡牛肉”。
一大早，記者來到聰子峪村村民張清娥家中看到，經過一番揉、搓、?、剪、切等手法，一塊普通的面團，在她的一系列熟練操作下，一個個面團變成各種靈動逼真、栩栩如生的造型。
張清娥說：“我從小生活在農村，打小就熱愛面塑，一次我有幸參加了鄉裡舉辦的面塑培訓，感受到了面塑藝術的魅力。它不僅是一種手工藝品，更是一種文化、一種情感的表達。”
經過培訓的張清娥，經常在家裡琢磨制作形態各異的花饃，久而久之，她成了村裡甚至鄉裡小有名氣的“巧廚娘”。
“我現在做的是12歲生日項圈饃，前幾天一位顧客預訂的。”張清娥介紹說，這是桃榴佛手，寓意為多子多福多壽﹔這是蛤蟆抱磚，寓意生的孩子做官﹔這是蛇盤兔，寓意家中必定年年富。這些五顏六色的花饃，都是從瓜果蔬菜中提取的，橙色是胡蘿卜汁、黃色是南瓜汁、綠色是菠菜汁、紅色是紅曲米，都是純天然的，吃起來健康。
經過一陣忙碌后，一個造型精致的項圈饃就誕生了。添水、上蒸籠，張清娥將色彩明媚的花饃送進蒸鍋裡。三十分鐘后，熱氣騰騰的生日花饃出鍋了，散發出濃濃的小麥香氣。
精美的花饃不僅象征著吉祥如意、平安幸福，也“蒸”出了人們滿滿的幸福感。張清娥閑暇時，還會手把手地教周邊婦女捏花饃。她不僅找到了自己的人生價值，還帶動了村裡更多婦女增收致富。
中午時分，記者又來到“花坡牛肉”養殖加工基地，遠遠便能聽到陣陣悠長的牛叫聲，一排排整潔干淨的牛舍映入眼帘，一頭頭膘肥體壯、毛色發亮的牛兒正悠閑地吃著飼料。
聚信誠農業開發有限公司是聰子峪鄉發展牛產業的龍頭企業，位於聰子峪村東南，佔地面積80余畝，現有牛舍10000多平米，草料棚1000多平米，苜蓿草種植1000余畝，現存欄牛頭數1100余頭。
除了養殖基地外，公司還配套建設了蒸煮車間、冷凍庫、成品庫等基礎設施。為實現循環產業發展，滿足消費者對牛肉的高端化、多元化需求，經多方考察，市場調查研究，公司聘請了平遙特級師傅，從簡單肉牛育肥項目，進一步發展為肉制品加工，年加工牛肉400余噸。
在公司的加工基地，“全副武裝”的務工人員身著白色工作服、佩戴口罩，正在生產線上有序工作，通過分割、剔骨、清洗、腌制、蒸煮、晾晒等程序，一頭肉牛按照種類被快速分割成了牛腩、肋條、牛蹄、牛排、腱子肉等各種牛肉產品。
目前，公司逐漸探索出一條集養殖、加工、銷售於一體的全產業鏈發展模式。在前端，通過“公司+農戶”的模式，收購農戶的肉牛或者購買小牛讓農戶代養﹔ 在中端，持續推進牛副產品精深加工，開發具有特色的生鮮產品、熟化產品、預制食品等﹔末端，通過直播帶貨、開辦實體店鋪等形式將線上、線下相結合，實現商品的直接銷售和推廣，不斷擴大企業自創的“沁源花坡”牛肉品牌影響力。
“蒸蒸日上”的各色花饃，“牛氣沖天”的花坡牛肉，這些鄉土氣息的農畜產品，一頭連著群眾增收致富，一頭連著鄉村產業振興，是耕耘，更是收獲。（賀志敏）
山西日報、山西晚報、山西農民報、山西經濟日報、山西法制報、山西市場導報所有自採新聞（含圖片）獨家授權山西新聞網發布，未經允許不得轉載或鏡像﹔授權轉載務必注明來源，例："山西新聞網-山西日報 "。
凡本網未注明"來源：山西新聞網（或山西新聞網——XXX報）"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
