摄制组进行现场拍摄。李燎原 摄

1月15日，央视10套《探索·发现》栏目《家乡至味》摄制组走进长治，通过拍摄本地特色美食展现长治餐饮文化和特色传统。

《家乡至味》是CCTV10《探索·发现》栏目播出的一档大型文化类美食节目。节目以美食为载体，以地域文化为基础，通过故事、美食、人物讲述美食背后丰富的地域文化、历史背景、人文风物。

美食的味道各具特色，其背后的传承和故事也各不相同。为了讲好“长治美食”，《家乡至味》摄制组先后在长治市的潞州宴餐饮文化有限公司等地进行实地拍摄，追溯食材起源，挖掘美食背后的人文色彩，娓娓讲述一道道美食背后的故事，不仅让美食的内涵更加丰富，同时，也展现出长治独特的饮食文化和人文底蕴。

“这次来长治拍摄，有一个大主题是醋文化。我们通过拍摄美食的制作过程来展现长治当地的美食文化，包括特色美食、地域特征等。一道团圆铜火锅和一道酱香醋焖鲈鱼通过团圆的主题，用汾酒和陈醋来制作美食，更好地展现了长治本地的美食文化特色……”《家乡至味》摄制组的执行导演徐凯说。

最令人难忘的永远是家乡的味道。关于美食的记忆，总是绵长而悠远的，即使生活在他乡，家乡的味道总是让人魂牵梦绕。此次《家乡至味》摄制组走进长治，深度解析美食下蕴藏的文化精髓，重新发现长治、品味长治。纪录片拍摄完成后预计将于3月份左右在央视10套播出。（王晓萍）