“金蛇送福”受欢迎。

动物造型花馍栩栩如生。

“花开富贵”寓意富贵吉祥。

花馍师傅展示作品。

“新春将至，我们正在加紧制作蛇年主题元素花馍，今年我们设计了10多款新品，非常受大家的欢迎。”1月20日，走进潞州区福馍工作室，负责人赵君琳带领花馍师傅们正加紧赶制订单。

在工作室操作台上，摆放着五花八门的花馍工具，只见花馍师傅宋水平揪下一小块面团，双手轻轻一扭一捏，再用剪刀细致地修剪塑形后，一个漂亮的寿桃花馍就制作完成了。一旁还有醒狮、葫芦、福袋、锦鲤等各种形状的花馍，整齐地摆满了案板。

花馍亦称“捏面花”，是用面捏成的工艺品。在我国北方地区，民间逢年过节有蒸制花馍的习俗，枣花、面鱼、福袋……不同造型分别带有不同寓意。由于技法独特，部分地区的花馍被列入国家级非物质文化遗产名录。

今年40岁的赵君琳从小受母亲影响，非常喜欢蒸花馍这门技艺。2019年，经过一番系统培训，赵君琳带领团队花馍师傅宋水平、马红霞等人开启创业之路。起初，他们遇到不少困难，面团硬度不达标、花馍形象不够逼真、操作不熟练等都会影响花馍制作。为此，大家反复练习，磨练手艺，经过一年的摸索，福馍工作室制作的花馍越来越精巧，深受大家喜爱。

“为了给花馍增添细腻丰富的口感，我们一直在钻研采用老面发酵的传统方法制作花馍，虽然工序繁琐，但我们乐在其中。”赵君琳说。于赵君琳而言，花馍不仅仅是一种食品，更是一门独具魅力的民间艺术。传统民间艺术生生不息，需要有人去传承，这也正是她创业的初衷。

制作时间久了，赵君琳摸透了其中门道。在传统花馍的制作基础上，她创新制作出许多产品，如花开富贵、龙凤呈祥、金玉满堂等。“春节临近，我们制作的‘金蛇送福’最受欢迎，很多顾客咨询订购，现在订单已经排到了正月十六，我们都在加班加点赶制花馍。”赵君琳高兴地说。

“出锅喽！”说话间，炉灶上的蒸屉徐徐打开，蒸汽袅袅散开，馒头的香气扑鼻而来，一个个形态各异、栩栩如生的花馍冒着热气呈现在眼前，充满了浓浓的年味。看着自己精心制作的花馍，大伙儿喜笑颜开。

新的一年，赵君琳有了更明确的规划与期待，她希望工作室能再提升技艺，将传统文化与现代审美相结合，赋予花馍多元化的艺术表现力，让更多人喜欢上花馍这门民间手工艺术。（丁德令 张海）