制曲

窖藏

灌装

编者按

7月4日，“浊漳清酿、古韵悠长”长治白酒区域文化品牌宣介会在长治滨湖文旅服务中心举行。长治，与天为党，五谷金黄，佳品众多。其中，产于长治地区的清香型白酒，有着6000多年酿造史、1500多年蒸馏史、300多年成名史，与汾阳的汾酒一道，成为中国酒业的根祖和主流，形成了“南潞北汾”的山西酒产业地标。古往今来，诸多文人雅士吟咏长治白酒，颂扬浊漳清酿，为长治白酒注入了深厚的文化底蕴。深入推广长治白酒文化，领略先贤今人对浊漳清酿的妙笔着墨，必将为推动长治白酒产业高质量发展，全力打造“浊漳清酿、古韵悠长”长治白酒区域文化品牌注入更加持久深沉的文化力量。

太行莽莽，潞水泱泱，天下之脊，五谷金黄。浊漳清酿兮曰酒，古韵悠长兮为浆。渊肇五帝，源流绵长，春烧夏煮，秋窖冬藏。天工造物，经苍茫岁月，历悠悠荣昌；人间佳酿，漫浊漳太行，醉都市村庄。

夫太行者，与天为党，神话故里，康养之乡。上古洪荒，丛林榛莽，浊漳绵延，浩浩汤汤。百花成果，五谷飘香，坠洼澧泉，发酵成香。神农稼穑，教众啜尝，酣畅淋漓，琼浆尽享。酒之源矣，浩浩浊漳，天精地华，自然造酱；酒之祖矣，上党高粱，天下酒母，皆出此方。始祖神农，导物理之通妙；上党先民，研曲药之微芒。采山珍野果，收五谷禾粮，泉清器净，碾磨蒸煮，弃糟留醇，坛封瓮藏。以为气冽味甘，氤氲岁长，雾霭流岚，丹霞紫方，一腔心血系，一坛酒入缸。如是，生千年老窖，呈百年陈酿。

酒沃上党，美名传扬。佳酿曰潞，千年绝唱，小槽珠红，碧艳浓香；微子清名，凤泉甘醇，唐宫玉液，贵妃梦长；黎侯之宴，情宴万家，天下黎民，皆以祈愿；晋道之源，道法自然，酒壶山下，归处心安；诗曰鹿鸣，食野之苹，奉我玉液，也教吹笙；羿射九日，誓救苍生，今蒸羿神，酣醉群峰；太行山酒，一腔豪气，壮我军民，志与天齐。看今日长治，为康养福地，一盏浊漳酿，万古豪情翔。酿造多方，奇香异醪不可胜数；智高技卓，大师巨擘虎卧龙藏。巍巍乎太行酒乡，涓涓哉玉液琼浆。

酒香如是，意欲何如？尝有人言，醉卧花前，醒倚长剑，寥寥江湖情，悠悠天地间。快意恩仇，儿女情长，酒德如斯，岂无悲夫？看我太行，酒为烈火，酒为荣光。念精卫之志兮豪迈，品后羿之伟兮无我，兴稼穑之教兮救民，承尧王之德兮长子，崇微子之贤兮清风，尊黎侯之仁兮万疆。浩浩先贤，皆为天下苍生；悠悠酒香，浸润人文之光。又酒之豪迈，见冯亭驱虎吞狼，长平鼓角铮鸣，石勒独擎后赵，慕容西燕悲风，襄子筑城曰垣，三垂岗上无影。天之涯，山之上，一壶太行酒，尽煮天下；一腔英雄气，驰骋纵横。君且看，赤狄发于漳水，生性好饮，终为晋灭；明皇别驾潞州，大宴父老，龙兴盛唐；宋时商贾初兴，潞酒兴盛，美名远淌；明清潞商崛起，浊漳清酿，跨海越洋。千年一醉，豪杰浮生，大丈夫耳，万古留名。

酒香诗意，诗酒同航。此方巍峨，子瞻百饮曰：上党从来天下脊；此间雄伟，孟德醉言谓：北上太行山，艰哉何巍巍！此间华采，明皇初创梨园教坊，梆子落子妙音悠长。长吉鬼才，命运多舛，尝潞酒而赞曰：琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红；孟阳性空，参天悟理，字留潞州曰：浊漳冰下水泠泠，雪满貂裘酒易醒。元美多才，按察山西，诗云：潞州城中酒价高；帝师子端，乡情可思，岂闻：潞州浊酒琥珀色。草亭博古，亦云：未为潞安客，先忆潞安酒；建威将军，更喜：此邦多美酒，一醉解愁颜。浩瀚诗海，皆为畅饮豪客；水墨丹青，尽留慷慨之笔。承此脉也，半觞清酿，书尽家国天下，山药蛋派，气昂神扬；一腔热血，敢书民族绝唱，抗日烽火，中华脊梁。举杯邀明月，听我上党腔。长子鼓书、武乡琴书，书不尽畅饮家乡酒，精忠报国情，襄垣秧歌、屯留道情，唱不完仗剑走天涯，诗酒趁年华。浊漳清酿，唇齿留香，文人骚客痛饮，敢写北国奇章。

酒生太行，其道大光。语云：“清醠之美，始于耒耜”，酒兮同饮，物兮民康。今长治，古上党，康养福地，政德昭彰，天人和谐，福祉绵长。留万古清香兮为琼浆，道法自然，再开新局；取天脊之水兮成佳酿，生民为本，真水无香。举太行以为樽，酿浊漳以作酒，祈我父老百姓福泰安康，愿我四海嘉宾举杯共襄！

对酒

［宋］ 苏舜钦

侍官得来太行巅，太行美酒清如天。

长歌忽发泪迸落，一饮一斗心浩然。

嗟乎吾道不如酒，平褫哀乐如摧朽。

读书百车人不知，地下刘伶吾与归。

送王审言秘校潞州法曹

［宋］ 冯山

上党缘青冥，劲气西北隅，

黄河天际来，草木冬前枯。

其地号严冽，燕陇莫与俱。

毡罽护性命，冰霜结眉须，

土人一犯寒，斗酒沃始苏。

中州宦游士，未秋先嗟呼。

长子县与同年彭绣衣会宿而别悠然怀思

[明] 于谦

绣衣使者旧同年，文采声华众所传。

出宪远巡三晋地，行囊不贮一文钱。

衔杯彼此俱成醉，上马东西各举鞭。

明日五攒山下路，不堪回首思茫然。

谢晋王存问

[明] 王世贞

忆初赐谒铜鞮宫，玉壶长倾琥珀红。

已夸相如赋梁雪，复遣季札论唐风。

寸丹永隔天汉外，尺素忽飞江海东。

总饶缟纻敢言赠，欲报琼瑶无与同。

小除日漫堂燕集诗

[清] 陈琰

唐花破蓓蕾，晋酒泛琥珀。（时饮汾酒、潞酒）

堂悬文会图，坐对古裙屐。

西园俨未散，南皮亦咫尺。

笑语若可呼，赌茗或斗弈。

老趣

[清] 傅山

老趣深自领，弱丧将还乡。

天地既逸我，岂得反自忙。

言语道断绝，寤寐束吾装。

早起闻霜肃，磔磔明南冈。

素雪笼红树，奇艳兹秋光。

好语懒一裁，茹之时复忘。

即此省心法，不药服食方。

潞州红酒来，聊复进一觞。

愦愦待其至，负赘日已长。

雨中集田沛苍学士宅和白东谷先生

[清] 陈廷敬

琉璃厂西急雨飞，驱车到门雨细微。

绿窗隔席寒浛浛，红烛卷帘烟霏霏。

潞州浊酒琥珀色，藐姑群公冰雪肌。

夜深沾醉此何适，得归射猎开荆扉。

夏日即事

[清] 张英

虚堂谢客容支枕，旧架除藤为种花。

小瓮腻红倾潞酒，半瓯香碧试闽茶。

莫亚夫先生赠我临帖二册，皆山阴父子书也，用笔特妙几欲乱真，敬报长句

[清] 吴雯

亚夫先生笔墨殊，贻我临册今所无。

山阴父子有毂率，只手双攫金仆姑。

……

朝夕过从命饮食，雕盘罗列笋与蒲。

江南橘剖黄玛瑙，潞州酒滴红真珠。

炰鳖脍鲤无不有，折项真见鹅鸭俱。

温言奖勉意良厚，凭几含酡兴未孤。

酣畅不觉发清辨，口道尧夫经世书。

先天后天在指掌，太极无极非画图。

……

（冯波 张国平）