守古法传非遗 借云端拓销路

“一根扁担六尺长，担起白酒下太行，销酒全凭好信誉，担酒得靠铁肩膀。”这首流传数百年的民谣，生动记录着长子县慈林镇南张店村李氏家族绵延千年的酿酒匠心与商贸岁月。近年来，山西培泰酒业有限公司深挖酿酒资源，坚守古法技艺，让沉寂多年的老字号美酒重焕生机与活力。

近日，走进九连环大院景区培泰酒坊门店内，醇香扑鼻。店内顾客络绎不绝，工作人员手持酒提，清澈的原浆如丝如缕注入瓶中。“这次我是专门来这儿打酒的，这是我们家乡正宗的粮食酒啊。”老顾客李云清称赞道，“这酒口感绵爽回甘，这次多打些，让外地的朋友们也品尝咱家乡的好酒。”

南张店村著名潞商李氏家族的酿酒史可追溯至唐宋，兴盛于明清，明清时期碑文记载的“培泰、覆泰、同心、义盛”等五大酒坊曾在此比肩而立，“日耗粮百石”，盛极一时。2020年，李氏家族第63代传人李晓洲响应长子县“文旅兴县”号召，注册成立山西培泰酒业有限公司，专注酿造传统老酒，培泰酒坊传统固态酿酒技艺同年被列入市级非物质文化遗产名录。

多年来，培泰酒业公司始终坚持古法大曲固态酿造技艺，目前已推出五大品类，并借力电商直播，年销售额达180万元。“像这两款‘九连环老酒’和‘李氏大夫第状元酒’产品名字，我们融入了九连环大院的历史文化底蕴，这是目前的爆款。”站在展架前，李晓洲介绍道，“如今，我们的产品已经成功打入河南、河北、山东、北京等地市场，得到了资深酒友的高度好评。”

展望未来，培泰酒业公司将挖掘酒文化，依托九连环大院景区，打造集非遗体验、研学观光、民宿餐饮于一体的酒文化展馆，赋能乡村全面振兴，让千年酒香持续传承、生生不息。（宋云）

编辑：宋雪娇