土豆洋芋山蔓莖，
貌不出眾名不經。
煎炒烹炸味百變，
中餐西餐不離君。
有一次，記不清是看了一檔什麼養生類電視節目，說教給大家一個減肥的好方法，就是常吃含澱粉較少的某種主食。這樣，既可吃飽，又減少了澱粉攝入量，可起到減肥功效。
這一主食是啥呢？土豆。
我們都知道土豆是做菜用的，歸入副食，如今咋就成主食了?專家說，當今世界，土豆已成除小麥，玉米外的第三大主要糧食作物了。
土豆的澱粉含量少於面粉，大米等，多吃土豆，一是不致肥胖，二也可幫助已肥胖者減肥。並推薦了一款土豆餅的做法：將土豆擦絲，拌少量面粉，加水加調味，成糊狀，油鍋煎餅。金黃悅目，香脆可口。美哉，土豆!我不由得垂涎了。
土豆還是我們蔬菜中最主要的品種之一，且做法也很多。日常三餐之中，酒席宴會之上，或絲或片或塊，或炒或煎或炸，南北菜系不同，土豆菜品頗繁。清炒土豆絲，干焙土豆絲，魚香土豆絲，土豆燉牛肉，土豆燉排骨，土豆燉雞塊，香腸土豆餅，咸酥土豆餅，咖喱牛肉土豆，麻辣干鍋土豆……連新疆大盤雞，也必須有土豆相佐。土豆可配伍之菜品，舉不勝舉。還有風靡全球，人人愛吃的炸薯條，烤薯片，都是土豆制品。
土豆，這一原產南美的食物，傳到我中國，大名馬鈴薯，傳到我晉省，人呼山藥蛋。菜品成系，文學立派，噫，美哉，土豆!
近日，聽聞長治振興旅游園區，不獨景致美輪美奐，且景區餐館，美味亦頗多。其中有土豆一系菜品，尤使游人舌尖一嘗，樂不思歸。
振興生態餐廳位於振興新區最高處。生態餐廳的廚房與蔬菜、水果大棚相連，廚師就地取材，將這些綠色有機的大棚蔬果用在菜品中。(通訊員 張晉文報道)
編輯:王紫琪
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