“油炸菜角”是黎城、平順、壺關、潞城一帶的民間小吃。皮薄色黃、皮焦餡香、造形飽滿、醇香可口 。它是用豆腐、粉條、韭菜、白菜、紅蘿卜加調味品制作餡心，再用燙過的面粉做成面皮,包上適量的餡，捏成大扁食(鄉村稱之為角子)，用素油炸熟可食的一種小吃，在民間很受歡迎。提起油炸菜角的來歷還有一段故事。
相傳，宋徽宗宣和年間，水泊梁山招安后，以宋江為首的梁山好漢南下平方臘，回京又遭奸臣蔡京 、童貫等陷害,慘遭毒手。噩耗傳到太行山黎城縣一帶后，老百姓萬分悲痛。一天，黎侯鎮有一山東大漢在街上賣水餃，生意不景氣，買賣十分蕭條,想起水泊梁山好漢便說：“好你個奸臣蔡京，我非把你煮吃了不可!”說著便揪了一個面劑摁扁，包上餡心捏成了一個形如拳頭一般大的“角子”煮到鍋裡，並大聲喊叫：“都來看煮蔡京哩”。圍觀的人越看越多，正在熱鬧之時，走過來一位縣衙役說：你們這不是犯上作亂嗎?那山東大漢靈機一動說：“我是在煮菜角！”大家一聽“菜角”和“蔡京”發音差不多，確實能解恨，后來發展到用油炸著吃。從此，油炸菜角傳遍了黎城城鄉、上黨地區，黎城、壺關、潞城、平順民間百姓逢年過節都要吃“油炸菜角”。小攤小販也把它做為拳頭產品招攬天下客，同時也成為饋贈親友的禮品。1938年2月，日軍佔領河北省涉縣后，向西進犯山西省黎城縣，企圖打通邯長大道，盤踞上黨戰略要地，奔襲晉南。國民黨軍隊鮑剛獨立旅和川軍47軍178師駐進黎城縣東陽關，抗擊日軍。中共黎城縣委、縣抗日民主政府動員全縣群眾支援部隊糧食，東陽關一帶百姓曾做上油炸菜角去營房慰問抗日戰士。
改革開放以后，黎城“油炸菜角”成了市場上的搶手貨，個體攤販、賓館、餐館都有經營 。1986年長治市舉辦的上黨名吃展銷會，黎城縣飲食服務公司的“油炸菜角”榮獲“優秀產品”稱號 。2000年又獲長治市“兩會一節”名吃一等獎。2003年長治市舉辦的“推行地方特色飲食文化” 比賽活動，黎侯鎮食堂和黎城賓館的“油炸菜角”榮獲優秀獎。
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