破籽、蒸炒、榨油、過濾、成品油……日前，記者走進平順縣陽高鄉迴源頭村呼延庄農副產品加工專業合作社的花椒煉油坊，陣陣椒香扑鼻而來，身著工作服的工人們正在煉制花椒油。
“去年對我們椒農來說，有憂也有喜啊！憂的是花椒價格跌了，喜的是有人收花椒籽了。”村民耿文學說，受疫情影響，去年收購花椒的客商減少，花椒價格較往年回落一半。
50歲的耿文學是迴源頭村脫貧戶，兩個兒子都在上學，自家種的400棵花椒樹是家庭經濟收入主要來源。他告訴記者，在平順，收購商一般隻收購干花椒，不收購花椒籽，囤下來的花椒籽，椒農會拿一少部分榨油自家用，剩下的就堆在一旁白白浪費了。
為拓寬花椒銷路，迴源頭村堅持粗加工與精加工“兩條腿走路”，一方面通過粗加工銷售干花椒，另一方面通過精加工煉成花椒油，提升花椒附加值，增加了當地椒農收入。
“花椒油味道鮮美、口感獨特，但保質期短、不宜儲存。”村黨支部書記張民勝介紹，採摘下來的花椒，皮與籽的比重為1：3，椒農賣掉干花椒，會剩下大量的花椒籽，如果能夠攻克花椒油的“儲存關”，延長花椒油的保質期，花椒的整體效益就會大大提升。
“經過粗加工的干花椒大部分通過村裡的電商平台進行線上銷售，一小部分賣給了收購商販，網上價格要比收購商販給的高點兒。”張民勝告訴記者，為了擴展花椒產業鏈，進一步提升花椒油品質，村裡投資70余萬元，新建了佔地500余平方米的花椒煉油廠房，注冊成立了平順縣呼延庄農副產品加工專業合作社。
走進合作社的煉油坊，記者看到，粉碎機、煉油機、過濾系統、灌裝機等設備一應俱全，烏亮的花椒籽經過壓榨、脫酸、脫水、脫臭、脫色、過濾等工序，變成了油清亮澤、椒紅色滿、麻香十足的花椒油。煉好的花椒油被精美包裝，貼上“呼延庄”牌商標，整齊擺放在貨架上，正待外銷。
“經專業部門檢測，我們合作社生產的花椒油屬一級油，保質期為18個月，大大延長了儲存時間。”張民勝說，花椒油商標之所以注冊為“呼延庄”牌，是因為迴源頭村是呼延贊將軍故裡，同時也希望“呼延庄”牌花椒油能夠惠澤百姓，讓群眾增收致富。
“合作社社員覆蓋全村，每年按賣給合作社花椒籽的重量折股分紅。”合作社採取“公司+合作社+農戶”的經營模式，幫助椒農銷售花椒籽。
“我家一年僅花椒籽就有1000多斤，年底分紅最少在1000元左右，再加上我在煉油坊務工，一個月能賺3000多元。”耿文學高興地說，自從有了煉油坊，每斤花椒籽按最少0.6元的價格收購，對於椒農來說，又多了一筆收入。
“接下來，我們計劃再購買一台花椒選色機，自動篩選、分類花椒品質，方便給花椒定價。”張民勝說，有了花椒選色機，可以將花椒劃分品質層次進行階梯式定價，再通過包裝統一在電商平台銷售，讓花椒樹真正成為群眾致富的“搖錢樹”。（劉婷婷 楊柳青）
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