近日，長治市文明辦、市市場監督管理局向全市人民和餐飲服務單位發出聯合倡議，推廣公筷公勺，摒棄“一雙筷子吃全桌”的陋習。公筷和公勺在市內飯店推廣實施得如何？市民的接受度怎麼樣？記者對此進行了調查。
A.公筷私筷 明顯區分
4月6日，記者在晉峰生態園看到，大廳醒目位置擺放了“公筷公勺”用餐標識，用以提醒、引導消費者。晉峰生態園客服總監王鵬告訴記者，現在，每道菜品都會單獨配一雙公筷或一把公勺，並且每位食客筷架上放有兩雙不同顏色的筷子，黑色是公筷，咖色是私筷，這樣顏色區分會提高顧客使用的正確率。
不僅僅在晉峰生態園，長治很多飯店都做到了公筷公勺的“提質升級”。“過去我們提供的公筷和個人手裡的筷子一模一樣，容易搞混，有些顧客用著用著就放到了自己的嘴邊。這次我們特意定制了一批公勺和公筷。”記者從潞州宴了解到，他們定制的公筷無論長度還是顏色，都明顯區別於普通筷子。“手感完全不同，顧客一拿到手就知道是公用的，完全不會搞混。”
“您好，這是公筷和公勺，給您放在桌上了。”現在走進市區一些大飯店，服務人員都會主動提醒顧客使用公筷。王鵬告訴記者，晉峰生態園在復工之前就對服務人員進行了公筷公勺投放細節的操練。“公筷公勺的數量增加了，也需要服務員主動幫助客人分餐，把一些大菜用公勺放到客人的碗中，熟練一些會節省客人用餐時間。”
B.使用公筷 守住健康
使用公筷公勺，顧客能否接受呢？記者發現，疫情之下，大家對此已經達成共識，七八成顧客表示會自覺使用。
“最近使用公筷公勺的顧客多了很多，過去散台的客人基本不會使用，但現在大家都用公筷公勺夾菜。”王鵬告訴記者，在疫情之前，主動使用公筷公勺的客人並不多。“現在完全不同了，有時候我們收拾完前一桌，還在擺餐具的時候，准備就餐的顧客就主動要求多放一副公筷公勺。”
採訪中，市民郭女士表示：“外出就餐時一定要使用公勺公筷，特別是和不熟悉的人進餐，畢竟不知道對方身體健不健康。有的人就餐習慣不好，夾菜之前喜歡舔筷子，再用沾了口水的筷子夾菜，感覺特別不衛生。”
安全用餐非小事，一筷一勺見文明。隨著人們共同踐行“公筷行動”，公筷公勺正逐漸成為長治餐飲行業的“標配”。而餐桌上一筷一勺的細節變化，也會逐步改變人們的生活習慣，帶來文明新“食”尚。
C.家庭分餐 更加文明
但記者在採訪中發現，有些食客還是不能擺脫固有習慣。市民楊先生60歲了，他告訴記者：“雖然心裡明白公勺公筷分餐吃飯對健康好，但是吃著吃著就忘了用公筷，這個好習慣還真得適應適應。”
相比使用上的不習慣，還有少數市民對於公筷公勺抱著無所謂的態度，特別是在家庭聚餐時。中國人習慣熱鬧，改變這種傳統用餐習慣不是件輕而易舉的事。但是習慣的改變要從觀念的轉變開始，在此上黨晚報倡議每位市民不僅外出就餐應該使用公筷公勺，每一個家庭就餐時也要提倡分餐而食，讓公勺公筷成為餐桌標配，讓餐桌更加文明。（楊亞娟）
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