土豆洋芋山蔓茎，

貌不出众名不经。

煎炒烹炸味百变，

中餐西餐不离君。

　　有一次，记不清是看了一档什么养生类电视节目，说教给大家一个减肥的好方法，就是常吃含淀粉较少的某种主食。这样，既可吃饱，又减少了淀粉摄入量，可起到减肥功效。

　　这一主食是啥呢？土豆。

　　我们都知道土豆是做菜用的，归入副食，如今咋就成主食了?专家说，当今世界，土豆已成除小麦，玉米外的第三大主要粮食作物了。

　　土豆的淀粉含量少于面粉，大米等，多吃土豆，一是不致肥胖，二也可帮助已肥胖者减肥。并推荐了一款土豆饼的做法：将土豆擦丝，拌少量面粉，加水加调味，成糊状，油锅煎饼。金黄悦目，香脆可口。美哉，土豆!我不由得垂涎了。

　　土豆还是我们蔬菜中最主要的品种之一，且做法也很多。日常三餐之中，酒席宴会之上，或丝或片或块，或炒或煎或炸，南北菜系不同，土豆菜品颇繁。清炒土豆丝，干焙土豆丝，鱼香土豆丝，土豆炖牛肉，土豆炖排骨，土豆炖鸡块，香肠土豆饼，咸酥土豆饼，咖喱牛肉土豆，麻辣干锅土豆……连新疆大盘鸡，也必须有土豆相佐。土豆可配伍之菜品，举不胜举。还有风靡全球，人人爱吃的炸薯条，烤薯片，都是土豆制品。

　　土豆，这一原产南美的食物，传到我中国，大名马铃薯，传到我晋省，人呼山药蛋。菜品成系，文学立派，噫，美哉，土豆!

　　近日，听闻长治振兴旅游园区，不独景致美轮美奂，且景区餐馆，美味亦颇多。其中有土豆一系菜品，尤使游人舌尖一尝，乐不思归。

　　振兴生态餐厅位于振兴新区最高处。生态餐厅的厨房与蔬菜、水果大棚相连，厨师就地取材，将这些绿色有机的大棚蔬果用在菜品中。(通讯员 张晋文报道)

编辑:王紫琪