“油炸菜角”是黎城、平顺、壶关、潞城一带的民间小吃。皮薄色黄、皮焦馅香、造形饱满、醇香可口 。它是用豆腐、粉条、韭菜、白菜、红萝卜加调味品制作馅心，再用烫过的面粉做成面皮,包上适量的馅，捏成大扁食(乡村称之为角子)，用素油炸熟可食的一种小吃，在民间很受欢迎。提起油炸菜角的来历还有一段故事。

　　相传，宋徽宗宣和年间，水泊梁山招安后，以宋江为首的梁山好汉南下平方腊，回京又遭奸臣蔡京 、童贯等陷害,惨遭毒手。噩耗传到太行山黎城县一带后，老百姓万分悲痛。一天，黎侯镇有一山东大汉在街上卖水饺，生意不景气，买卖十分萧条,想起水泊梁山好汉便说：“好你个奸臣蔡京，我非把你煮吃了不可!”说着便揪了一个面剂摁扁，包上馅心捏成了一个形如拳头一般大的“角子”煮到锅里，并大声喊叫：“都来看煮蔡京哩”。围观的人越看越多，正在热闹之时，走过来一位县衙役说：你们这不是犯上作乱吗?那山东大汉灵机一动说：“我是在煮菜角！”大家一听“菜角”和“蔡京”发音差不多，确实能解恨，后来发展到用油炸着吃。从此，油炸菜角传遍了黎城城乡、上党地区，黎城、壶关、潞城、平顺民间百姓逢年过节都要吃“油炸菜角”。小摊小贩也把它做为拳头产品招揽天下客，同时也成为馈赠亲友的礼品。1938年2月，日军占领河北省涉县后，向西进犯山西省黎城县，企图打通邯长大道，盘踞上党战略要地，奔袭晋南。国民党军队鲍刚独立旅和川军47军178师驻进黎城县东阳关，抗击日军。中共黎城县委、县抗日民主政府动员全县群众支援部队粮食，东阳关一带百姓曾做上油炸菜角去营房慰问抗日战士。

　　改革开放以后，黎城“油炸菜角”成了市场上的抢手货，个体摊贩、宾馆、餐馆都有经营 。1986年长治市举办的上党名吃展销会，黎城县饮食服务公司的“油炸菜角”荣获“优秀产品”称号 。2000年又获长治市“两会一节”名吃一等奖。2003年长治市举办的“推行地方特色饮食文化” 比赛活动，黎侯镇食堂和黎城宾馆的“油炸菜角”荣获优秀奖。